株式会社 海星 -秋田・八幡平からこだわりの美味しさをお届けします!-

ぎばさ その1

「ぎばさ」って何?? たぶん秋田県出身者しかわからないかもしれません。

ぎばさ(ギバサ、銀波藻とも書いたりします)とは、「アカモク」と言う天然の海藻をボイルして、刻んだものです。

非常に強烈な 粘り と トロミ に特徴があり、秋田県沿岸で昔から食されていたものです。

アカモク自体は全国の海岸に生えているものですが、なぜか「県」の食文化としては「秋田県」だけのようで、それ以外の県ではごく一部の漁村などで食されている程度です。(続く)

(国産。無添加・ぎばさの海星)